Berenjenas al horno

Irresistibles berenjenas rellenas de atún, puerro, cebolla y picadillo de berenjena, con vino blanco y crema de leche, y gratinadas con queso al horno.

Receta de berenjenas al horno

Ingredientes para preparar berenjenas al horno

  • 2 berenjenas
  • 2 puerros
  • 2 latas de atún en aceite
  • 100 ml. de nata líquida
  • 50 ml. de vino blanco
  • 100 gr. de queso rallado
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar berenjenas al horno?

  • El primer paso en la receta de berenjenas al horno, abrir a la mitad las berenjenas con un cuchillo, una vez lavadas. Luego las vamos a vaciar, y vamos a reservar las berenjenas.
  • Con el relleno de las berenjenas, vamos a hacer un picadito que sumergiremos en un plato con agua y sal. Mientras, vamos a echar el aceite de las dos latas de atún en una sartén, y vamos a sofreír los dos puerros. Al cabo de unos 5 minutos, echaremos el relleno de las berenjenas bien escurrido, y después de 10 minutos más, el vino blanco.
  • Cuando el vino se evapore, añadiremos el atún. Remover y echar entonces la nata líquida. rectificar de sal y pimienta y dejar reposar un par de minutos.
  • Rellenar las berenjenas previamente sazonadas, y ponerlas sobre la bandeja del horno. Echar el queso por encima, y hornear 20-30 minutos a 200-220 ºC.
  • Foto y fuente: Blogcocina.